Міцелій гриба Глива Рожева, 10 г

Один із найсмачніших їстівних грибів. Капелюшок розміром 3–5 (до 10) см, язикоподібна або округла, спочатку насичено-рожева, слабо втиснута або опукла, волокниста, з тонким загорнутим краєм, пізніше білувато-рожева, з жовтуватими вкрапленнями, лопатева, тонка, слабоопушена, з тонким опущеним краєм. Пластинки часті, спускаються на ніжку. Ніжка довжиною 1-5 см і діаметром 0,5-1 см, бічна, вигнута, звужена, білувато-рожева. Спочатку червоно-рожеві, пізніше білувато-рожеві, жовто-помаранчеві. М'якоть тонка, ніжна, біла, рожевувата, без особливого запаху. Страви з вешенки при будь-якому способі приготування зберігають корисні властивості та яскраво виражений грибний смак і аромат. Вешенка рожева є чудовим засобом від хвороб шлунка, зокрема рано- та виразкозагоювальним. Легко вирощується в культурі на соломі, відходах бавовни та кукурудзи, росте черепитчастими групами, зрістками.

Вирощування грибів на деревині.
Вешенку вирощують на деревних полінах у теплицях або підвалах, у затінених місцях на присадибній ділянці. Свіжозрубані стовбури осики, тополі або дуба розпилюють на поліна довжиною 30-40 см і діаметром 15-25 см. У підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною 4-5 см і діаметром 2 см або роблять надпили по всій площі, або зарубки сокирою. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після чого закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не вивалювалася з них. Повітря в приміщенні повинно мати відносну вологість 90%. При меншій вологості можна розпилювати воду. Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі поліна. Надалі поліна можна винести з приміщення і кожне поліно закопати в землю на 10-15 см глибиною в затінене місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. А можна висаджувати відразу в саду, причому в будь-яку пору року, навіть взимку. Міцелій не боїться морозів. У цей період необхідно поливати поліна. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років.

Норма витрати: однієї упаковки міцелію вистачає на 50 кг деревини.

Вирощування грибів на рослинних рештках
Як субстрат використовується солома або лузга соняшнику. Солома та лузга повинні бути хорошої якості, без ознак гниття та цвілі. Перед обробкою солому бажано подрібнити до 3-7 см. Подрібнення робить солому компактною та більш доступною для ферментів міцелію. Для домашніх умов можна використовувати прості варіанти пастеризації, наприклад, окропом. Субстрат заливають водою з температурою 80-90 °С і витримують 3-4 години для лузги або 7-8 годин для соломи. Потім воду зливають, а субстрат повинен охолонути до температури 20-30 °С. Перед посівом міцелію визначають вологість субстрату: якщо стиснути субстрат у руці, то між пальцями повинні проступити крапельки води, що відповідає оптимальній вологості субстрату – 70%. Потім субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост поміщають у прозорий поліетиленовий мішок. Зав'язують. Для повітрообміну роблять по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Отримано готовий грибний блок.

Плодоношення. Пророщування міцелію триває 15-18 діб при температурі 14-28 °С. Під час плодоношення використовується природна та активна вентиляція. Освітлювати субстратні блоки слід тільки під час плодоношення, а на відкритих ділянках і в приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день-ніч. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, обережно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижні через 5-7 днів між хвилями. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність 35-40% від ваги субстрату.

Норма витрати: 2% міцелію від загальної маси зволоженого, запареного субстрату.