Мицелий гриба Опенок Зимний, 10 г

Зимний опёнок (Flammulina velutipes)

Шляпка. Диаметром 3-6 (10) см, сначала выпуклая, полушаровидная с загнутым или опущенным краем, позже выпукло-распростертая, с прямым, тонким, слабо рубчатым краем, гладкая, в сырую погоду клейкая, светло-желтая, охристо-желтая, медово-желтая (классическая окраска), оранжево-желтая (чаще на березе), у зрелых грибов с оранжево-коричневатой серединой и красно-бурыми пятнами.
Ножка. Длиной 4–10 см и диаметром 0,5–1 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, часто изогнутая, волокнистая, сначала заполненная, затем полая, вверху светло-желтоватая, ниже бархатистая (отличительный признак), черно-бурая.

Выращивание опенка на субстрате.
В качестве субстрата используется солома, сено, стебли кукурузных початков, шелуха семечек.
В любом случае исходные материалы должны быть без следов плесени. В субстрат желательно добавить 1% суперфосфата. Готовый субстрат для защиты от плесени подвергают термической обработке. Его помещают в емкость и заливают кипятком. После того, как он остынет, субстрат отжимают и помещают в полиэтиленовые пакеты 30x40 см или в стеклянные банки емкостью от 0,5 до 3 литров, где будут выращиваться грибы.

В подготовленные емкости с субстратом вносят грибницу зимнего опенка в количестве 0,4% от массы субстрата. Помещают ее в центр банки или пакета, где предварительно деревянной палочкой d = 1,5-2 см делают отверстие по всей толщине субстрата.

Заращивание субстрата грибницей продолжается 30–40 суток в зависимости от его объема при температуре 15–25 °С. Субстрат не должен пересыхать, поэтому емкость укрывают влажной мешковиной или бумагой либо периодически увлажняют. Свет не обязателен. Как только субстрат зарастет, емкости переносят в освещенное электрическим или естественным светом место с температурой от -7 °С до +10 °С — веранды, лоджии, балконы, приусадебный участок и т. п. Зачатки грибов появляются на 10-е сутки после выставления емкостей на постоянное место. Еще через 10 дней из зачатков развиваются полноценные грибные тела. Таким образом, первые грибы появляются через 2 месяца после посадки.

Урожай собирают, осторожно срезая пучки грибов у основания ножек, а остатки ножек удаляют из субстрата. Через 1,5–2 нед. появляется вторая волна грибов и т. д. За весь период культивирования, а он составляет 3,5–4 мес., собирают 0,5 кг грибов с 1 кг субстрата.

Иными словами, с одной 3-литровой банки можно снять до 2 кг грибов, не уступающих по качеству лесным опятам, а по экологической чистоте превосходящих их. Урожайность с 1 пакета мицелия, высаженного в 50 кг увлажненного субстрата — до 27 кг качественных грибов товарного вида.

Выращивание на древесине.
Этот способ представляет собой использование в качестве субстрата древесины. В домашних условиях опенок зимний выращивают на древесине лиственных пород — осине, тополе, иве, березе, орехе, яблоне, сливе и т. д. Древесину используют как срезанную в виде пеньков, так и на корне живого дерева. На расстоянии 15-20 см друг от друга делают пропилы или сверлят отверстия глубиной 3-5 см и диаметром 2-3 см по всему периметру пенька. Пропилы или отверстия заполняют грибницей.

Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6 лет. Одного пакета достаточно на 60-70 кг древесины.

Срок годности мицелия 5-7 лет. Хранить в сухом месте. Дата изготовления указана на упаковке.