Мицелий гриба Опенок Летний, 10 г

Опёнок Летний (Kuehneromyces mutabilis)

Шляпка. Диаметром 3-6 см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую — матовая, медово-желтая; часто более светлая посередине, более темная по краям. Кожица гладкая, слизистая.

Ножка. Высотой до 7 см, диаметром 0,4–1 см, плотная, в верхней части более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие темные чешуйки.

Выращивание опенка на субстрате.

В качестве субстрата используется солома, сено, стебли кукурузных початков, шелуха семечек.
В любом случае исходные материалы должны быть без следов плесени. В субстрат желательно добавить 1% суперфосфата. Готовый субстрат для защиты от плесени подвергают термической обработке. Его помещают в емкость и заливают кипятком. После того, как он остынет, субстрат отжимают и помещают в полиэтиленовые пакеты 30x40 или в стеклянные банки емкостью от 0,5 до 3 литров, где будут выращиваться грибы.

В подготовленные емкости с субстратом вносят грибницу летнего опенка в количестве 0,4% от массы субстрата. Помещают ее в центр банки или пакета, где предварительно деревянной палочкой d= 1,5-2 см делают отверстие по всей толщине субстрата.

Заращивание субстрата грибницей продолжается 30-40 суток в зависимости от объема при температуре 15-25 °С. Субстрат не должен пересыхать, поэтому емкость укрывают влажной мешковиной или бумагой или периодически увлажняют. Свет обязателен. Как только субстрат зарастет, емкости переносят в освещенное электрическим или естественным светом место с температурой от -7 °С до +10 °С — веранды, лоджии, балкон, приусадебный участок и т. п. Зачатки грибов появляются на 10-е сутки после выставления емкостей на постоянное место. Еще через 10 дней из зачатков развиваются полноценные грибные тела. Таким образом, первые грибы появляются через 2 мес. после посадки.

Урожай собирают, осторожно срезая пучки грибов у основания ножек, а остатки ножек удаляют из субстрата. Через 1,5–2 нед. появляется вторая волна грибов и т. д. За весь период культивирования, а он составляет 3,5–4 мес., собирают 0,5 кг грибов с 1 субстрата.

Иными словами, с одной 3-литровой банки можно снять до 2 кг грибов, не уступающих по качеству лесным опятам, а по экологической чистоте превосходящих их. Урожайность 1 пакета мицелия, высаженного в 50 кг увлажненного субстрата — до 27 кг качественных грибов товарного вида.