Мицелий гриба Вешенка Королевская, 10 г

Вешенка королевская (Pleurotus eryngii)

Пожалуй, самый вкусный гриб среди вешенок, о чем и говорит его название. Это мясистый плотный гриб, который легко выращивается и хорошо растет на твердых породах дерева.

Инструкция по выращиванию

Выращивание грибов на древесине.

Вешенку выращивают на древесных чурках в теплицах или подвалах, в тенистых местах на приусадебном участке. Свежесрубленные стволы осины, тополя или дуба распиливают на чурки длиной 30–40 см и диаметром 15–25 см. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см и диаметром 2 см или делают надпилы по всей площади, либо зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, после чего закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Воздух в помещении должен иметь относительную влажность 90%. При меньшей влажности можно распылять воду. Через 2-3 месяца мицелий гриба пронизывает все поленья. В дальнейшем поленья можно вынести из помещения и каждое поленье закопать в землю на глубину 10-15 см в затененное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. А можно высаживать сразу в саду, притом в любое время года, даже зимой. Морозов мицелий не боится. В этот период необходимо поливать поленья. Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6 лет.

Норма расхода:  одной упаковки мицелия достаточно на 50 кг древесины.

Выращивание грибов на растительных остатках

В качестве субстрата используется солома или лузга подсолнечника. Солома и лузга должны быть хорошего качества, без признаков гниения и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить до 3-7 см. Измельчение делает солому более компактной и доступной для ферментов мицелия.  В домашних условиях можно использовать  простые способы пастеризации, например, кипячением. Субстрат заливают водой температурой 80–90 °С и выдерживают 3–4 часа для лузги или 7–8 часов для соломы. Затем воду сливают, а субстрат должен остыть до температуры 20-30 °С. Перед посевом мицелия определяют влажность субстрата: если сжать субстрат в руке, то между пальцами должны проступить капельки воды, что соответствует оптимальной влажности субстрата — 70%. Затем субстрат перемешивают с мицелием. Готовый компост поместить в прозрачный полиэтиленовый мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3-5 см. Получился готовый грибной блок.

Плодоношение.  Проращивание мицелия длится 15–18 суток при температуре 14–28 °С.  При плодоношении используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2-3 недели через 5-7 дней между волнами. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность 35-40% от веса субстрата.

Норма расхода: 2% мицелия от общей массы увлажненного, запаренного субстрата.